柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食(shí)用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就(jiù)会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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