为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōn湖南电大几本，湖南长沙电大是几本g)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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