颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外(w楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人ài)观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的(de)吸收。

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