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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也regretted用法及例句，regret的用法和例句最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后regretted用法及例句，regret的用法和例句小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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