新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况下可(kě)适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以(yǐ)先用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入(rù)具有透气(qì)性的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意(yì)两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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