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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两(liǎng)种(zhǒ随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么ng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患(huàn)者(zhě)都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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