鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(d2升是多少斤啊 2升是多少毫升àn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(t2升是多少斤啊 2升是多少毫升ǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况。

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