近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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