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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还(hái)是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些(xiē)困难。

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　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大(dà)作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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