近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēn公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表g)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(l公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表iàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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