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柴(chái)火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有(yǒu)名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(r天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思ù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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