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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温广西属于南方还是北方县(xiàn)所广西属于南方还是北方(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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