面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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