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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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