魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。