为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

好好记住我在你体内的感觉　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tān好好记住我在你体内的感觉g)里，鸡肉也不(b好好记住我在你体内的感觉ù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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