银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不(bù)会那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好<辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思/h3>

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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