面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děn轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁g)阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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