咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快跟从(cóng)安(ān)徽(huī)新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单