金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧431mm是多少厘米 431mm是多少米烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

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　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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