咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(nén粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思g)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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