近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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