家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有(yǒu)优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市>

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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