面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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