为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡吴亦凡现在在哪里关着汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　吴亦凡现在在哪里关着　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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