生蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝(háo)是(shì)牡蛎的(de)。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没(méi)有差异，是同一种动物的不同叫法，归于(yú)贝类软(ruǎn)体(tǐ)动物，其外壳(ké)分(fēn)为角质层、棱柱层、珍珠层三(sān)种，

　　并(bìng)且牡蛎首要散(sàn)布(bù)在(zài)水(shuǐ)深不超(chāo)越10米的潮间(jiān)带(dài)区域，以微(wēi)型海(hǎi)藻(zǎo)、有机碎屑为食，能够采纳筏式饲养。

　　牡蛎和生(shēng)蚝(háo)没有不同，归于同一种动物，隶归于软体动物门，在(zài)全球范(fàn)围内均(jūn)有散布，

　　牡蛎的外壳(ké)分为三层(céng)，首要有角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层，其间角质层薄而通明、棱柱层是由碳(tàn)酸钙组成的柱状结(jié)构，珍(zhēn)珠(zhū)层是碳酸钙组成的(de)片状结构。

生蚝是怎(zěn)样分辩(biàn)好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不(bù)是(shì)新鲜。

　　咱们买生蚝(háo)的时分，能够选(xuǎn)择两只生蚝(háo)，把两(liǎng)只生蚝对着敲一敲，然后别离来(lái)听(tīng)它们的声响。

　　新鲜的(de)生(shēng)蚝，里(lǐ)边的(de)水(shuǐ)份比较多(duō)，并且肉质会比(bǐ)较丰满一点(diǎn)，声(shēng)响听起来就没有那么空泛。

　　相(xiāng)反不那(nà)么新鲜(xiān)的生蚝，听起来声响就会(huì)很空泛，由于里边(biān)的肉(ròu)比较小，并且所含的(de)水份也比(bǐ)较少。

　　卖生蚝的(de)小贩都(dōu)是(shì)这样(yàng)来(lái)分(fēn)辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边(biān)的肉(ròu)质(zhì)是(shì)否有弹(dàn)性。

　　咱们(men)出门买生蚝的时分，能够让卖生蚝(háo)的(de)小贩翻(fān)开一(yī)个生蚝让(ràng)咱们查看一(yī)下生(shēng)蚝(háo)里边(biān)的肉质，一般新鲜(xiān)的(de)生蚝肉质比较(jiào)丰满(mǎn)，光泽(zé)度比较好，水份(fèn)含(hán)量也比较多，用(yòng)手摸生蚝肉的话，会(huì)觉得很有蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁弹性，不(bù)是(shì)那种黏黏的(de)感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生(shēng)蚝的壳越厚，壳的色彩越深，就代表里边的肉质(zhì)越丰满。

　　不(bù)要(yào)选生蚝个头很小的，由于(yú)那样翻开生蚝，你会(huì)发现里(lǐ)边的(de)肉其实真的没有(yǒu)多(duō)少(shǎo)，只要很小(xiǎo)一个。

　　如果壳(ké)厚一点，翻开的话会(huì)发现肉质比较(jiào)大，比较扎实(shí)。

　　扎实的(de)壳，壳的色(sè)彩也会更深一(yī)点，那(nà)种(zhǒng)生(shēng)蚝翻(fān)开的话(huà)，里边(biān)的(de)肉会愈加(jiā)赋有弹性。

怎(zěn)么(me)判别生蚝是(shì)不是(shì)坏了？

　　1、色(sè)彩：将新(xīn)鲜的生蚝煮熟(shú)后，表(biǎo)面的壳呈奶白色，而蜕变的生蚝(háo)色彩有些发黑，闻(wén)起来还有股酸臭(chòu)味，没有(yǒu)海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开(kāi)后(hòu)肉质为丰满的，手(shǒu)摸上去有弹性，而蜕(tuì)变的生蚝翻开后肉(ròu)质干瘦，手摸上去带有粘稠(chóu)感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生蚝(háo)一同敲击(jī)，声响显着(zhe)空泛(fàn)的生(shēng)蚝，证明里边的肉现已脱水，不行新鲜，或许现已(yǐ)呈现了发黑(hēi)、腐朽等蜕变的(de)状况。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元素，吃2-3个即可满意锌的需求(qiú)。

　　一起主张一(yī)周(zhōu)一(yī)次，不(bù)要(yào)常(cháng)常、过(guò)量的食用。

　　尽管(guǎn)生吃味道鲜(xiān)美，可是最好(hǎo)不要生(shēng)吃，生蚝体内(nèi)有(yǒu)许多的微(wēi)生物和细菌，生吃有或(huò)许引起食物中毒(dú)。

　　并且跟(gēn)着海(hǎi)洋污(wū)染(rǎn)问题的加(jiā)重(zhòng)，重金(jīn)属超支(zhī)严(yán)峻，生(shēng)蚝等都会受到影响。

　　不宜(yí)天天食用生蚝。

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