近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串5公里是多少米 5公里是多少步，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤5公里是多少米 5公里是多少步新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄5公里是多少米 5公里是多少步博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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