面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉