柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢如果酒味比较淡的话是(shì)不影响食(shí)用(yòng)的，如果酒味比较重，而且味道也有(yǒu)些变了就不建议(yì)继续食用了的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物长期(qī)放置(zhì)的过程(chéng)中在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了(le)的(de)话，食用的时候(hòu)也(yě)是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也(yě)有(yǒu)很(hěn)重的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语tàn)水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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