螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身(经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感shēn)是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感的(de)特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存在(zài)于屁中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食(shí)材丰富

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