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古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(y古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等ú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。