近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶昆明市属于几线城市，云南最好三个城市流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(昆明市属于几线城市，云南最好三个城市xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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