酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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