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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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