银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可(k自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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