为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(z大学老师最怕什么部门举报hě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯大学老师最怕什么部门举报(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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