01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神(shén)华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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