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低筋(jīn)面粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒(mán)头(tóu)吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头的。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)做(zuò)馒头，低(dī)筋(jīn)面粉的(de)吸水(shuǐ)能力(lì)比较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒头的时分(fēn)，不要放(fàng)太(tài)多的(de)水分，最(zuì)好不要超越50冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒(mán)头(tóu)的口感，而发面(miàn)和蒸馒头的(de)阶段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗(ma)？

低筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够用(yòng)一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的(de)一(yī)般面(miàn)粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉(fěn)做成的，小麦要(yào)通过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序(xù)制做成低筋(jīn)面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面(miàn)粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能(néng)够(gòu)调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面(miàn)粉(fěn)的差异有：质料(liào)不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不(bù)是(shì)低筋面(miàn)粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面(miàn)粉三种面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称低粉(fěn)，与日常日(rì)子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在(zài)日子(zi)中一(yī)般被人们用来(lái)做面包或者是(shì)蛋(dàn)糕之(zhī)类的甜(tián)品，这(zhè)是(shì)由(yóu)于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做出来(lái)的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的松(sōng)软(ruǎn)可口，那(nà)么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉(fěn)呢？其(qí)实小麦粉并不只仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉(fěn)有(yǒu)低筋面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋(jīn)面粉，它们区别是(shì)依(yī)据(jù)蛋白(bái)质(zhì)的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含量比较低因而一(yī)般是被用来做面(miàn)包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够(gòu)制造的(de)东西

　　小麦粉(fěn)大都用来(lái)做(zuò)面粉，一(yī)般是指提(tí)取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国北(běi)方居民的主(zhǔ)食之一，是(shì)国家实施食物出产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质(zhì)含量比其他谷物产品高(gāo)，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘弹性的(de)面(miàn)筋质(zhì)。

　　因(yīn)而(ér)用(yòng)小麦(mài)粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人(rén)体能(néng)量(liàng)的首要来历。

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