柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(s希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高hì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(j希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高iǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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