面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1教师一年的工作日有多少天，一年有多少周g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(y教师一年的工作日有多少天，一年有多少周ǒu)太大(dà)的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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