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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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