银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄以及干银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜色的图片(piàn)大(dà)全(quán)，正常银耳与硫磺银耳图片对比，硫(liú)磺熏过(guò)的银耳图片(piàn)，干银耳怎么选(xuǎn)择才知(zhī)道有没(méi)有硫磺等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过东隅已逝桑榆非晚是什么意思加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(东隅已逝桑榆非晚是什么意思shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。<东隅已逝桑榆非晚是什么意思/p>

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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