银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于(yú)经过(guò)加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题面上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会(huì)比强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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