鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(j破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点iù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还(hái)是水，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加(jiā)多了怎么办等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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