鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟还(hái)是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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