面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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