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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同(tóng)一种材王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心。

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