为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tā小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)ng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tā小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)ng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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