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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shā沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思n)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(d沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思ì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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