黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营养损失。